Belokranjska pogača

Belokranjska pogača je puhasta, mehka in slastna. Ker je pogača zaščitena, sta zanjo natančno določene priprava, sestavine in izgled. Tega sem se tudi sam držal v receptu. Te pogače nikoli ne režemo, ampak jo trgamo po vnaprej pripravljenih zarezah. Zarez naj bo sedem, ena na sredini in na vsaki strani tri. Posujemo s soljo in z zrni kumine, ki dodajo posebno aromo. Gre za odličen kruh, pogačo, ki jo postrežemo za predjed, ob narezkih in posebnih priložnostih.

Odlična tradicionalna belokranjska pogača

To so top lastnosti te božanske belokranjske pogače:

je zaščitena tradicionalna slovenska jed
zelo mehka, puhasta, s čudovitim posipom iz morske soli in kumine
zlato rjava zunanjost in pogača, ki omamno diši
krasna priloga, predjed ali prigrizek za praznike in praznovanja
z značilnim videzom s sedmimi zarezami
primeren recept za gostovanja, oziroma več ljudi

Shranjevanje in zamrzovanje

To belokranjsko pogačo lahko hranimo na dva načina.

Lahko jo hranimo v vrečki za kruh, na sobni temperaturi do 3 dni.

Lahko pa pogačo tudi zamrznemo. Shranimo v vrečko za zamrzovanje. Postavimo v zamrzovalnik kjer jo hranimo do 1 mesec.

Kako naredimo belokranjsko pogačo doma (video)

Preverite ta hiter video recept za pripravo čudovite belokranjske pogače doma. Ta video recept je nastal v sodelovanju s slovenia.si.

Poskusite tudi te odlične pekovske jedi

Postopek

KVASEC

Najprej pripravimo kvasec. V manjšo skledo damo 100ml mlačne vode, kvas in sladkor. Premešamo in postavimo na stran za 5 minut.
testo

V skledo kuhinjskega robota (ali v navadno skledo) damo vse sestavine za testo: kvasec, preostalo vodo, gladko belo moko in sol. Zagnetemo v prožno testo. Gnetemo približno 5 minut s kuhinjskim robotom, oziroma 8 - 10 minut z rokami. Testo prestavimo na pekač obložen s papirjem za peko. Pokrijemo s kuhinjsko krpo ali večjo posodo in postavimo na stran. Pri sobni temperaturi naj vzhaja 20 minut, da se zmes podvoji. Rešetko damo na sredino pečice in nanjo položimo pica kamen, če ga imamo. Pečico segrejemo na 220 °C.
oblikujemo

Testo oblikujemo na papirju za peko, na pekaču. Z rokami raztegnemo v premer 30 cm. Nato z sploščimo do debeline 1 do 2 cm, proti robu se debelina zmanjšuje. Rob mora biti nižji kot sredina in testo se ne sme dotikati pekača.
zareze

Z nožem za razrez testa ali s strgalom naredimo zareze. Noža ne vlečemo, ampak z njim pritiskamo v testo. Najprej naredimo zarezo na sredini, nato še na vsaki strani tri. Zarez mora biti sedem, med njimi približno 3 - 4 cm razmaka. Testo premažemo z razžvrkljanim jajcem, posuje z zrni kumine in grobo morsko soljo.
pečemo

Pekač s pogačo postavimo v pečico kjer pečemo 20 - 25 minut pri 220 °C, oziroma tako dolgo, da je belokranjska pogača enakomerno svetlo rjavo zapečena. Najlepše se pogača speče v krušni peči, oziroma na kamnu za pice.

—

Belokranjska pogača